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! AU MENU !

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CICHETTI

Tarama Maison, oeufs de saumon pour les amateurs .... 7
Baba Ganouch au radis .... 7

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HUÎTRES & FRUITS DE MER

Six huîtres n°3 Fines de Claire .... 9
Six huîtres Utah Beach n°2 .... 14

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LES CRISPY'S

Frites, mayonnaise maison au miso .... 5
Friture d'éperlans, mayonnaise au miso …. 9

Quatre crevettes crispy, sauce brune .... 12

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CRUDOS & MARINES

Ceviche de lieu, passion, citron, salicorne et fenouil .... 14€
 

Ceviche lieu jaune, melon, pétales de red meat,

piment, oignons rouge et coriandre .... 12€

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Carpaccio de Bar, asperges vertes, huile d’olive,

citrons jaune, grué de cacao cru ..... 14€

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Sashimi de Bar, sauce soja au gingembre, Kombu salé,

gingembre marinée et feuille de shiso  .... 14€

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Crudo de Maquereau acidulé, câpres et pommes granny,

Roseval vapeur & fenouil   ..... 11€

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Tiradito de lieu, sauce à l’ourcin, salcorne et grenade .... 14€

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Aguachiles: crevettes flambées à la téquila, piment et citron,

concombre, coriandre et avocado  ..... 13€

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Espadon à la Tahitienne : cru et mariné au lait de coco, lime,

oignons nouveaux, miso,         14€

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DOUCEURS

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Fromage .... 9

Glace sésame noir, fraises .... 11
Sorbets litchi, framboises, coulis framboises saké gingembre ....11

 

Sur place: sélection de cocktails et de vins bio, nature et conventionnel.

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