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- Accras de morue, par 3, HOT ou pas HOT, choux vert & sauce rougaille
- Rillettes de poisson maison, foccacia, galette de riz croustillante
- Maquereau presque cru, flammé au chalumeau, fruits rouges, saké et gingembre

- Tempura de poisson, oignons rouge et pickles rouges

- Tempura de crevettes, sauce mangue et piment on the side

- Mix tempura de légumes, grande assiette
- Huîtres spéciales « Perle Blanche » N°3 (3 pcs), sauce Ponzu

- Tarama d'oursin, ponzu et écorce de citron, galette de riz croustillante

- Lanière d’encornets grillée, sauce Phnom Pen
- Bar en carpaccio, grué de cacao, huile de Provence et agrumes

- Friture d'éperlans, mayonnaise à l’ail noir

- Ceviche de lieu, agrumes, fumet de poisson, purée de patates douces, grué de cacao

 

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- Fromage du moment

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- Chocolat des Caraïbes, grué de cacao 10Huile d’olive et fleur de sel

- Espuma de fromage blanc, compotée de fruits Sucre rapadura

- Sorbet Yuzu ou Litchi, vodka infusé fenouil

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